三大顶级烹饪大赛的“伊尹杯“又要来了,你准备好了吗?
来源:搜狐 2018-08-08
 


当今世界,号称厨界内的国际烹饪大赛举不胜举,可谓是五花八门,良莠不齐,层次不高,专业性代表性不强。究竟哪些才是最具权威的国际顶级烹饪大赛呢?根据东方美食记者的调研,盘点出全球三大顶级烹饪赛事:奥林匹克世界烹饪大赛、法国博古斯世界烹饪大赛、东方美食国际大奖赛。历史最悠久的奥林匹克世界烹饪大赛已经创办117年。其中,法国博古斯世界烹饪大赛的参赛选手是全球精通西餐烹调技法的厨师;而奥林匹克世界烹饪赛、东方美食国际大奖赛的参赛选手则是精通全球各菜系的厨师,参赛涵盖了中餐和西餐。三大顶级烹饪大赛的比赛现场高手如云,赛事激烈,在业内享有最高的赞誉。今天就来说说这三大赛事,向广大粉丝隆重推介东方美食伊尹杯大奖赛

奥林匹克世界烹饪大赛

创办人:卡尔马索班兹

奥林匹克世界烹饪大赛于1900 年由前德国厨师卡尔马索班兹在法兰克福创办,每四年举办一次,至今已有117年历史。奥林匹克世界烹饪大赛是被全球厨师所熟知的国际顶级烹饪赛事。也是全球最大的烹饪赛事,已经成为全世界厨师、面点师最期望参与的国际赛事,同期举办的国际食品展会也是迄今为止最传统的国际性展会。


法国博古斯世界烹饪大赛

创办人:保罗·博古斯

法国博古斯世界烹饪大赛是由法式西餐界的厨艺泰斗保罗·博古斯于1987年发起并以他本人名字命名的国际赛事,每两年举办一届。在取得最终决赛资格之前,厨师们首先必须通过洲际选拔赛(欧洲赛区、亚太赛区、拉丁美洲赛区等)的严格考验,在最终的世界总决赛上,来自全球各地最优秀的厨师们将展示他们在烹饪艺术上的惊人天赋和无限潜力。它为年轻的厨师们提供了一个展示厨艺的绝佳机会,更被业内人士公认为是当今国际法式西餐烹饪界的奥林匹克大赛。各国的顶级西餐厨师更将能够参加法国博古斯世界烹饪大赛视为自己职业生涯的最高荣誉,也成为了他们职业生涯的一个巨大跳板。

东方美食国际大奖赛由食学学科体系奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟于2001年创办,每两年举办一次。东方美食国际大奖赛旨在推动中国厨艺与世界的交流,以倡导美味与健康的统一,倡导厨艺的创新和发展,倡导公平、公正、公开为主题,联合各国的厨艺社团,面向国际餐饮业界,在国际餐饮界具有很高的权威性和代表性,至今已经成功举办了七届。

东方美食国际大奖赛之所以有很高的权威性,是因为它有六大国际化特点:做到了赛事国际化、选手国际化、评委国际化、评判标准国际化、评判方法国际化、媒体国际化。

赛事国际化和选手国际化

以第六届和第七届东方美食国际大奖赛为例,参赛的选手分别来自五大洲的35国家和一带一路国家,具有广泛的国际代表性,且二届大赛都在中国国家奥林匹克公园举办,赛事和颁奖分别在鸟巢、水立方和国家会议中心进行,具有很高的国际知名度和影响力。各国参加选手的菜品各式各样,与世界烹饪潮流紧密接轨。

 
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